Il caviale Oscietra Royal proviene dallo storione russo, una specie originaria del Mar Caspio, Mar Nero e Mar d’Azov. L’abbinamento consigliato è con le migliori bollicine brut o satèn.

Solo dalle uova più grandi (tra i 2,9 e i 3,2 millimetri), si ottiene questo caviale dal gusto morbido, fruttato con un leggero aroma di nocciola e una colorazione tra il marrone scuro e il beige, da molti considerato la qualità più raffinata da degustare rigorosamente in purezza. Di media taglia, può pesare dai 20 ai 60 kg.  Occorrono mediamente 10-11 anni di attesa per ottenere questo caviale.

Conservabilità: 90gg