Purea di patate e sedano rapa con Caviale

Ingredienti per 4 persone:
  • 50 g di Caviale Ars Italica Calvisius Oscietra Royal
  • 200 g di patate
  • 100 g di sedano rapa
  • 1 dl di panna fresca
  • 10 g di burro
  • Pepe bianco e sale q.b
Preparazione:

Pelate la patata e il sedano rapa, lavateli, tagliateli a tocchetti, metteteli in una casseruola e cuoceteli per circa 10 mnuti dall’inizio dell’ebollizione, scolateli con cura e schiaccaiteli attraverso uno schiacciapatate.
Condite la purea ottenuta con al panna intiepidita, il burro, una macinata di pepe e una presa di sale, suddividete il puré su cucchiaini di ceramica, completate con abbondante Caviale e servite.

Per questa ricetta ti servirà:

Ars Italica Oscietra Royal

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