Versare gli ingredienti nello shaker eccetto l’essenza di caviale. Spruzzare sulla superfice di una coppa cocktail ben fredda l’essenza di caviale, shakerare e filtrare nella stessa. Guarnire con scorza di bergamotto e aneto.

Caviale di Maestrale si presenta come un classico Martini dal gusto deciso impresso dal gin e completato con un piacevole profumo di bergamotto. L’essenza di caviale dona una leggera sapidità riscontrabile sul finale dell’assaggio. Abbinato come in questo caso ad un blinis montato con spuma di mozzarella al sifone, una chips soffice di patata viola e una quenelle di caviale Calvisius.