Il caviale Siberian Royal è estremamente versatile in cucina, dal gusto iodato, si accompagna bene a piatti con amidi leggeri, panna moderatamente acida, pane morbido o blini secondo la tradizione russa, ma può essere gustato anche in purezza per apprezzarne totalmente le sue qualità . È consigliato l’abbinamento con bollicine brut, bianchi fermi di buona mineralità , vodka.
Questo tipo di caviale ottiene dallo storione siberiano, una specie di modeste dimensioni che raggiunge un peso compreso tra gli 8 e 40 kg.Â
Originario dei bacini fluviali della Siberia (dal fiume Ob al fiume Kolyma) e del bacino del Lago Baikal. Per ottenere il caviale di questa qualità si scelgono le uova migliori e più grandi (oltre 2,7 mm). Occorrono 8 anni di attesa per ottenere questo caviale.
Conservabilità : 90gg