LA QUENELLE DELLA SERA

di Lorenzo Bellieri

Preparazione:

Versare gli ingredienti nello shaker e shakerare. Filtrare in una coppa cocktail ben fredda. Guarnire con polvere di caviale la superficie del cocktail e depositarvi un petalo di rosa con quenelle di caviale al centro.

La Quenelle della Sera è realizzato per scoprire il piacere del caviale durante un dopocena romantico. Contiene al suo interno consistenze morbide, date dalla panna acida al cedro, e aromi che si rivelano adeguati alla quenelle di caviale offerta.

Per questa ricetta ti servirà:

Ars Italica Da Vinci Royal

Da 62,00 scopri
Barman
Lorenzo Bellieri

Responsabile bar dell’hotel Ville sull’Arno di Firenze, appasionato alla miscelazione classica e al mondo dell’hotellerie. Nel 2009 inizia la sua esperianza lavorativa dietro ai banconi dei bar d’hotel. Nel 2014 vince il contest nazionale “Le strade del miele… in un bicchiere” tenutosi alla Spezia e organizzato dall’associazione AIBM project. Nel dicembre 2015 arriva all’hotel Ville sull’Arno e nel novembre del 2016 si classifica in settima posizione nel contest “110 e lode” presso l’Officina Santa Maria Novella, organizzato da Danilo Bellucci.

Dante's Bar - Hotel Ville sull'Arno
Flora e Fauno Restaurant - Hotel Ville Sull'Arno- Lungarno C. Colombo, 1/3/5 50136 Firenze Italy
Il tuo carrello