
CADEAU
di Mauro De Giosa
Tecnica: Stir & Strain
Abbinamento: Caviale Tradition Royal, gelatina di Limone Femminello del Gargano IGP, brunoise di patate colorate, Uovo di Quaglia, crema acida e sambuco.
Descrizione: il “concetto” che caratterizza il Cocktail, si basa sulla trade d’union dei più classici abbinamenti sui quali far atterrare il gusto del Caviale. Il palato si apre armonioso con una profumata texture agrumata, crescendo con decisione rivelando la complessità del distillato di segale Polugar, che unita all’amabile nota dolce e sapida del Moscato di Trani DOC., conferisce un finale pulito e caldo.