Nicolas Sintes è uno chef appassionato del Mediterraneo, la sua cucina mette in risalto il bacino del Mediterraneo e la ricchezza dei suoi prodotti. Dopo aver lavorato in ristoranti stellati in Francia e all’estero, tra cui 4 anni a New York con Daniel Boulud, intrapreso la strada per diventare chef a Saint Tropez all’età di trent’anni. Ha poi abbandonato la sua cucina mediterranea con quella di montagna a Megève, dove ha lavorato per quasi 7 anni alle Fermes de Marie.

Oggi torna alle sue radici per dirigere le cucine dell’hotel a cinque stelle Les Roches Blanches a Cassis in riva al mare. La sua cucina valorizza i prodotti di stagione, proponendo piatti ispirati al mare, con un tocco personale e creativo.

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