Matteo Temperini

Ambassador

Rosewood - Ristorante Campo del Drago - 2 Stelle Michelin

Località Castiglion del Bosco, 53024 – Montalcino (Siena), Italia

Biography

Rosewood Castiglion del Bosco si trova a Montalcino, in Toscana, nel cuore della Val d’Orcia, Sito Patrimonio dell’Unesco. La struttura offre 42 suite, 11 ville, due ristoranti, una scuola di cucina e una Spa. La tenuta comprende anche una tra le più storiche cantine produttrici di Brunello di Montalcino e un Golf Club privato.

Sapori locali con un tocco contemporaneo
Ogni sera, il Ristorante Campo del Drago serve piatti vibranti e originali arricchiti da prodotti freschi dell’orto biologico all’interno del Resort. In un contesto raffinato ed accogliente si può godere del perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione.

L’Executive Chef Matteo Temperini fonda la sua passione per l’innovazione culinaria nella profonda connessione tra cibo, territorio e comunità, tratto caratteristico delle sue origini toscane.

Nato nel marzo 1974 a Poggibonsi, in provincia di Siena, la voglia di affinare le sue capacità culinarie lo ha portato in Francia, dove il leggendario Alain Ducasse lo ha nominato prima sous Chef nel suo ristorante parigino Spoon – Food and Wine, e poi Chef de partie nel suo rinomato locale tre stelle Michelin Le Louis XV a Monaco.

A questo apprendistato stellato sono seguite esperienze lavorative a New York, Lugano e Macao, che hanno consentito a Matteo di ampliare i propri orizzonti gastronomici. Tornato in Italia, dopo un periodo come Chef de partie presso l’Enoteca Pinchiorri di Firenze, famosa in tutto il mondo, ha assunto un ruolo di primo piano nel ristorante Il Gallopapa a Castellina in Chianti, dove ha conquistato nel 2002 la prima stella Michelin. Nel 2008 Matteo è diventato Executive Chef dell’Hotel Le Sirenuse di Positano, di fama internazionale, e ha portato il ristorante La Sponda a conquistare la prima stella Michelin nel 2011, riconoscimento che ha mantenuto da allora.

Nel 2019 è entrato a far parte di Rosewood Castiglion del Bosco, occupandosi di tutta la ristorazione del Resort, inclusa, oltre al Ristorante Campo del Drago, l’Osteria La Canonica, dal carattere rustico, ma ricercato, il luogo ideale per scoprire la cucina locale più autentica.

Il Ristorante Campo del Drago ha vinto le due stelle nella Guida Michelin Italia 2025 – in seguito al riconoscimento della sua prima stella nella Guida Michelin Italia 2023, riconfermata nell’edizione 2024 – e 2 Forchette nella Guida Ristoranti d’Italia 2023 del Gambero Rosso.

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