Il Mondo Calvisius

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CAVIALE DI MAESTRALE

Barman Lorenzo Bellieri

LA QUENELLE DELLA SERA

Barman Lorenzo Bellieri

CALVISIUS FLIP

Barman Francesco Cadeddu

COOKIES CAVIAR

Barman Mirko Cagnazzo

LUXURY SOUR

Barman Luca Pittalis

CIPANGO

Barman Domenico Maura

Il caviale di Calvisius.

CADEAU

Barman Mauro De Giosa

Guancetta di storione croccante

Chef Andrea Mainardi

Tartara di zucchine e loro fiori con storione e Caviale

Scaglie di Caviale in tempesta di mare

Chef Domenico Silvestri

Tartine di patate viola e Caviale

Bocconcini di uova di quaglia con sedano rapa e Caviale

Insalata di uova e uova… e brodo d’umami

Chef Enrico Crippa

Torrette di polenta bianca con Caviale

Carpaccio di capesante con Caviale e barbabietola cruda

Lo spaghetto alla chitarra servito freddo

Chef Stefano Baiocco

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